摘要： 墨鱼并非鱼类，而是海中最大的无脊动物，属头足纲，科。 墨鱼可分鲜食、腌制或晒鲞，嵊泗的乌贼鲞称之“螟晡鲞”，历来十分有名。墨食之烹饪，有油焖墨鱼、墨鱼、墨鱼沙素、墨鱼卷等。螟晡鲞为制品一大，系用无针墨鱼剖晒而成。墨鱼具有很高的食用、营养和药用价值，全身是宝，墨鱼富含蛋白质，以及各种B族维生素等...
墨鱼并非鱼类，而是海中最大的无脊动物，属头足纲，科。 墨鱼可分鲜食、腌制或晒鲞，嵊泗的乌贼鲞称之“螟晡鲞”，历来十分有名。墨食之烹饪，有油焖墨鱼、墨鱼、墨鱼沙素、墨鱼卷等。螟晡鲞为制品一大，系用无针墨鱼剖晒而成。墨鱼具有很高的食用、营养和药用价值，全身是宝，墨鱼富含蛋白质，以及各种B族维生素等营养万分，以姜醋煮食，不仅脆美，更有助于体健。
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